Marmorkuchen war schon immer mein Lieblingskuchen und früher habe ich ihn mir immer von meiner Mama zum Geburtstag gewünscht. Wie hat das immer fein geduftet in der Küche. Der Marmorkuchen meiner Mama ist ein Gefühl von Heimat und Geborgenheit. Für alle, die es etwas gesünder mögen, habe ich eine gesunde Variante der Marmor Muffins entwickelt – ganz ohne Butter, Mehl und dem raffinierten Zucker.
Meine gesunden Marmor-Muffins eignen sich ideal für ein ausgiebiges und gesundes Frühstück oder einen Snack für Zwischendurch - für Groß und Klein. Die Muffins sind so gesund, dass du sie ohne schlechtes Gewissen auch den Kindern als Snack servieren kannst. Auch die Allergiker unter uns können herzhaft zubeißen: Die Muffins sind gluten- und laktosefrei. Backe noch heute deine eigenen leckeren und gesunden Muffins für dich und deine Familie.
Mein Rezept für gesunde Marmor Muffins
Zutaten für 6 leckere Muffins ohne Zucker
- 4 EL Kokosöl
- 2 Eier
- 60 ml Reismilch (oder Milch nach Belieben)
- 80 ml Ahornsirup
- 100 g COMPLETE VANILLA
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 EL rohes Kakaopulver
Zubereitung
- Alle feuchten Zutaten (Öl, Eier, Milch und Ahornsirup) in eine Schüssel geben und mit dem Mixer rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Erst das COMPLETE VANILLA Pulver hinzugeben, dann die gemahlenen Mandeln und von Hand gut umrühren.
- Die Masse halbieren und 1 EL rohes Kakaopulver in die eine Hälfte mischen.
- Die Muffinförmchen mit etwas Kokosöl einfetten und die Vanille-Masse auf die Förmchen aufteilen. Danach die Kakaomasse oben darauf geben und gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Mit einer Stricknadel oder einem Holzstäbchen die Masse marmorieren.
- 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben (Umluft: 170 Grad, Elektro: 200 Grad).
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