Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 grosse Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Fenchel
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 4 mittlere Kartoffeln
- 4 Tomaten
- 6 kleine Paprika
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 2 Zweige Rosmarin
- Bund glatte Petersilie
- 2 x Juice PLUS+ Suppe
- Salz + Pfeffer aus der Mühle
- 1 Esslöffel Paprika edelsüss
- 0,3 L Wasser
Zubereitung
- alles Gemüse klein schneiden
- Olivenöl in Topf erwärmen
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten
- der Reihe nach Kartoffeln, Karotten, Fenchel, Zucchini, Paprika und Tomaten dazugeben und weiter anbraten
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
- Tomaten aus der Dose hinzugeben
- Wasser unterrühren
- Juice PLUS+Suppe unterrühren
- mit Paprika edelsüss würzen
- Rosmarinzweige in Eintopf legen
- Petersilie hinzu (ein paar Blätter zum dekorieren beiseite legen)
- alle für 30 Minuten kochen lassen, bis Gemüse bissfest gekocht ist
- vor dem Servieren Rosmarinzweige herausnehmen und mit Petersilie dekorieren
- nach Belieben noch ein paar Schnitzer Parmesan hinzugeben
- fertig!
