Juice PLUS+ spritziger Zitronenkuchen

Zutaten

für den Kuchen:

• 300g Apfelmus
• 55g Juice PLUS+ Complete Vanilla
• 80g Dinkelmehl
• 15g Backpulver
• abgeriebene Schale einer Bio Zitrone
  

für den Belag:

• 2 Bio-Zitronen
• 2 EL Zitronenmarmelade
• 4 EL Wasser

Zubereitung

1. Backofen auf 190 Grad vorheizen.
2. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
3. Teig in gefettete Springform geben.
4. 45 Min. backen. Mit Zahnstocher testen ob fertig. Nach 15 Minuten abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
5. Kuchen in Form abkühlen lassen.
6. 3 Zitronen heiß waschen und in dünne Scheiben schneiden.
7. Marmelade in der Pfanne erhitzen, Wasser hinzu geben.
8. Zitronenscheiben kurz von beiden Seiten karamellisieren und auf dem Kuchen verteilen.
9. Vollständig abkühlen lassen