Zutaten:
Spieße
- Filets vom Hühnerschenkel, Tofu oder Gemüse
- 45ml Sojasauce
- 15ml geschmolzene Butter
- 30ml Honig
- 2 zerhackte Knoblauchzehen
Satay Dip
- 1 Messlöffel Complete by Juice Plus+ Vanilla
- 15ml Erdnussöl
- 2 zerhackte Knoblauchzehen
- 1 rote, gewürfelte Zwiebel
- 1 kleine geschnittene Chili
- 118ml natürliche Erdnussbutter
- 225ml Kokosmilch
- 30ml Sojasauce
- 5mg Salz
- 2mg Kreuzkümmel
- 60mg zerhackte ungesalzene und geröstete Erdnüsse
- 1 - 2 frisch ausgedrückte Limetten (je nach Geschmack)
Dekoration
- Zerhackte Erdnüsse
- Schalotten
- Limettenstücke
Zubereitung
Spieße
- Hühnchen, Tofu oder Gemüse in kleine Stücke schneiden und auf den Spieß stecken.
- Sojasauce, geschmolzene Butter und Honig mit dem Knoblauch vermengen und die Spieße damit einreiben.
- Spieße auf dem Grill garen lassen oder auf dem Herd in einer großen, beschichteten Pfanne braten.
Satay Dip
- Öl in einer kleinen Pfanne über mittlerer Hitze warm machen. Knoblauch, Zwiebeln und Chili hinzufügen.
- Für 3 Minuten kochen, bis die Zwiebel milchig wird.
- Herdplatte etwas herunterdrehen, Erdnussbutter, Kokosmilch und Sojasauce hinzufügen.
- Für 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecke.
- Complete Pulver und Limettensaft hinzufügen.
- Den ganzen Dip pürieren.
- Erdnüsse einrühren und das ganze leicht abkühlen lassen bevor es serviert wird. So wird die Masse noch etwas gebunden.
- Garnierte Spieße mit zerhackten Erdnüssen, Schalotten und Limettenstücken servieren.
- Den Satay Dip als Side bereitstellen. Einen guten Appetit!
