Der kleine, freche Hase, der auf den Spitznamen Meister Lampe hört, isst am liebsten Karotten.
Die helfen ihm, nicht nur schnell zu laufen, sondern auch gewieft zu sein. Schon im mittelalterlichen Märchen weiß Meister Lampe, was gut ist.
Auch heute versorgt uns die Karotte mit vielen wichtigen Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen. So ist sie voll von Carotin, das eine Vorstufe des Vitamin A ist. Vitamin A ist vor allem wichtig für die Sehkraft, aber auch für das Immunsystem und Zellwachstum. Zusätzlich enthält die orange Wurzel verschiedene B-Vitamine, Vitamin C und E und Mineralstoffe, die alle zu einer positiven Gesundheit beitragen.
Sprich ein idealer Pausenbegleiter für unsere Kinder, damit sie fit für den Schulalltag sind!
Damit die altbekannte Rübe genauso frech und spannend wie Meister Lampe wird, findet ihr hier ein paar lustige Rezepte:
Karotten-Linsen-Aufstrich
Zutaten
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 mittelgroße Karotten (ca. 500 g ungeschält)
- 85 g rote Linsen
- 1/2 TL Rosmarin
- Vollkornbrot
Zubereitung
- Heizt den Ofen auf 200 Grad vor.
- Schält die Karotten und schneidet sie in Längsstreifen.
- Schält die Zwiebel sowie den Knoblauch. Schneidet die Zwiebel in Ringe.
- Vermengt die Karotten mit der Zwiebel, Knoblauch, etwas Rosmarin und 2 EL Olivenöl.
Tipp: Falls dein Kind Kräuter nicht gerne hat, kann man den Rosmarin weglassen, oder durch ein bisschen Currypulver ersetzen. - Verteilt die Mischung auf einem Backblech mit Backpapier.
- Schiebt das Backblech für ca. 20 Minuten in den Ofen. Wendet das Gemüse gelegentlich, damit es nicht verbrennt.
- In der Zwischenzeit kocht die roten Linsen nach Packungsanleitung.
- Holt das nun weiche Gemüse aus dem Ofen und lasst es etwas abkühlen.
- Gebt die Linsen sowie die Karotten, Zwiebel, Knoblauch, 4 EL Olivenöl in einen hohen Behälter und püriert das Ganze. Würzt mit dem Zitronensaft und ggf. etwas Salz.
- Streicht den Aufstrich auf Vollkornbrot und dekoriert die Brote, damit es Spaß macht, sie zu essen!
Gemüsesticks mit Karotten-Apfel-Dip
Zutaten
- 1 große Karotte
- 2 EL Frischkäse
- 1 EL Apfelsaft
- evtl. etwas Pfeffer, Curry, …
- Für die Sticks: je nach Vorliebe z.B. Karotten, Paprika, Gurke, Kohlrabi, Cocktailtomaten, ...
Zubereitung
- Schält und raspelt die Karotten.
- Vermengt die Karottenraspel mit dem Frischkäse, Apfelsaft und evtl. etwas Pfeffer und/oder Curry (je nach Vorliebe eures Kindes).
- Wascht bzw. schält das bunte Gemüse. Nun schneidet es in Längsstreifen, um passende Sticks für den Dip zu haben.
Meister Lampe Brot
Zutaten
- 1 Scheibe Vollkornbrot
- 1 Stück Karotte
- 1 Stück Gurke
- 2 Trauben oder Oliven
- etwas Käse
Zubereitung
- Entweder verwendet ihr rundes Vollkornbrot oder schneidet die Scheibe rund zu.
- Schält die Karotte und halbiert sie, um sie als Ohren zu verwenden und schneidet ein Stückchen für die Nasenspitze zurecht.
- Schneidet den Käse entsprechend, um ihn als Schnauze und Augen zu verwenden.
- Halbiert die Trauben/Oliven, um sie als Augen zu verwenden.
- Verwendet die Gurke als Wiese rund um euer Häschen.
- Natürlich könnt ihr auch gekochte Eierscheiben für die Augen, Kohlrabi für die Schnauze, etc. verwenden. Werft einfach einen Blick in den Kühlschrank und lässt eurer Phantasie freien Lauf!
Werde kreativ und probiere neue Gesichter, Tiere und Bilder aus. Auf Pinterest findet ihr noch viele weitere Anregungen.
Denn hat man erst mal damit angefangen, macht es richtig Spaß!
Gutes Gelingen und Genießen!
